今日は楽しいピザパーティー♪お腹いっぱい、子供たちも大いに楽しんでみんなハッピー
。
でも、ピザ生地こんなに余ってるよ・・・。
せっかく手づくりしたのに・・・。
どうすりゃいいのよ、誰かタスケテ・・・（泣
今回は、どこの家庭でも日常的に起こる「つくり過ぎて余ってしまったピザ生地問題」を解決に導きます。
保存方法とアレンジレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。
保存方法
１.冷蔵保存
ピザ生地は3日くらい冷蔵で置いておけます。なので3日くらいの間に食べる人は冷蔵でオッケー。
2日目からはダレてペタンコになっている場合がありますが、丸めなおしてしばらく常温にもどしてあげれば伸ばしやすくなります。
2.冷凍保存
しばらく食べるつもりはないのなら、丸めた状態で冷凍しましょう。生地がくっつかないようクッキングシートなどで挟んで保存袋に入れて冷凍庫へ。1か月くらいを目安に食べきりましょう。
解凍は常温か冷蔵で。常温はダレて伸ばしづらくなることもあるので注意が必要です。
冷蔵解凍の場合は時間がかかるので、食べる前日の夜に冷蔵庫に移すのがおすすめです。
3.焼いてから冷凍
余裕があるなら早めに焼いてしまってから冷凍すると、食べたいときに楽に食べられます。
この場合、冷凍保存中に乾燥によって水分が抜けるのを防ぐため、フライパンで油を敷いて焼くのがお勧めです。
油分が乾燥から生地を守ってくれます。
①縁が厚くなるようにピザ生地を伸ばす。
②フライパンにオイルを大さじ１入れ火にかける。中火。
③ピザ生地をフライパンに入れ焼く。１分ほど。
④弱火にして１分。裏返す。中火に戻し１分焼く。
⑤両面こんがり焼けたら網などの上に取り出し冷ます。
冷めたらラップや保存袋などに入れ冷凍します。
食べたいときに取り出しレンジで軽く解凍してからソースや具、チーズをのせてトースターで焼けば手軽に自家製ピザを楽しめます。
| メリット | デメリット | |
| 冷蔵保存 | 楽 | 早めに食べる必要あり |
| 冷凍保存 | 長期保存 | 解凍がに時間がかかる |
| 焼いてから冷凍 | 食べるとき楽ができる。 おいしい。 | 冷凍前にひと手間かかる |
アレンジレシピ
ピザ以外の料理を食べたい方は、続きをご覧ください。
1.グリッシーニ
①まな板の上でピザ生地を押しつぶし平らにする。
②包丁やスケッパーで棒状に切り分ける。
③両端を持って少しずつ引っ張って伸ばすか、まな板の上で転がし伸ばす。
④天板にクッキングシートを敷き、伸ばした生地をのせ霧吹きで水をかけ、ゴマをふり180℃のオーブンで15分ほど焼く。
２.揚げピザ
余り生地が出たときだけのお楽しみ♪
①ピザ生地を伸ばし好みの具材をのせ包む。
②170℃の油で揚げる。4～5分。
③油を切って完成。
具材のおすすめは、ハムとチーズ、ほうれん草。ソースを入れる場合は少なめが安全。揚げている途中に生地が破れ中からソースが飛び出す可能性があります。
おすすめのソースはホワイトソース。
トロリとクリーミーなソースはハムやチーズとの相性もすこぶる良いです。
手づくりも簡単で、材料も牛乳とバター、小麦粉があればオッケー。
コチラを参考にどうぞ。
3.トルティーヤ
①ピザ生地を50～60ｇにして丸めて10分ほど休ませる。
②麺棒を使って円く伸ばしていく。伸ばしにくければ時間を置きながら伸ばす。(直径15～18㎝くらい)
③熱したフライパン（※油は敷かない）にのせ焼く。
④生地表面にポコポコと気泡が出てきたら裏返し焼く。
⑤いい色に焼けたら取り出し他の生地も同様に同じフライパンで焼く。
のせる具は生野菜や炒めたひき肉など。仕上げに粉チーズもいいですね。
4.クリームチーズドーナツ
①揚げ油を170℃に温める。
②一口大にしたピザ生地を揚げる。
③生地を冷ましている間にクリームチーズと好みのジャムを混ぜ合わせる。
④甘めが好きな方は砂糖を足す。苦手な方はレモンなどを足して調整する。
⑤揚げたピザ生地に切れ目を入れ、そこに④のクリームを詰める。
⑥仕上げに粉糖があれば振って完成。
刻んだナッツやはちみつ、辛党にはブラックペッパーを仕上げにどうぞ。
まとめ
今回は余りピザ生地の保存方法とアレンジレシピについてお伝えしました。
保存の仕方によってメリットが異なりますので、ライフスタイルに合わせて保存方法をチョイスしてくださいね。
| メリット | デメリット | |
| 冷蔵保存 | 楽 | 早めに食べる必要あり |
| 冷凍保存 | 長期保存 | 解凍がに時間がかかる |
| 焼いてから冷凍 | 食べるとき楽ができる。 おいしい。 | 冷凍前にひと手間かかる |
アレンジレシピでお伝えしたトルティーヤは作って冷凍しておけば、薄いので解凍も早く便利です。
ぜひこちらのレシピをご活用ください。
次回ピザを手づくりするときには、こちらの「本格ピザ生地のつくり方」または「こねないピザ生地のつくり方」を参考にしてみてください。
当店のピザはストックに便利な冷凍ピザです。
人の集まる大型連休などにお使いいただくと、お子様などに喜ばれます。
↓↓↓
