カーザミィアの冷凍ピザの特徴は、何といっても生地のおいしさっ！
そのおいしさを生み出す秘密を大公開いたします。
他のピザ屋さんとは全く違うアプローチから生まれた独自のピザです。
他店さんのピザとの違いや当店のピザの特色を詳しく解説！
ぜひ最後までお付き合いください♪
小麦粉
ピザ生地の大事な要素、小麦粉。生地の割合の大部分が小麦粉なので、味わいに大きく影響します。
だから、ひときわこだわっています。
まず、国産であること。しかもできるだけ近くで栽培、製粉されたもの。
その理由は、近くであれば収穫から出荷、加工場までの移動距離が短くなるので、ポストハーベスト農薬（収穫後にかける防カビ剤）が使われずに済むからです。
できるかぎり農薬を使わない生産者さんの小麦をえらんで買うようにしているのは、国内自給率を上げるためとおいしい小麦が日本から消えてしまわないようにと思ってのことです。
そういった顔の見える生産者さんの小麦粉に、栄養価の高い全粒粉の小麦を混ぜ合わせて当店のピザ生地はつくられています。
ピザ生地のその他の材料
小麦粉のほかに必要な材料は、シチリアの海塩、イースト、オリーブオイル、発酵を助ける砂糖、そして水。とてもシンプルな材料でできています。
よく混ぜてこねたら、ゆっくりと発酵させていきます。
生地を焼く
ゆっくり発酵させたピザ生地を、いよいよ焼いていきます。
他のピザ屋さんではナポリ風の窯焼きやオーブンで焼くピザが多いと思います。
当店では、まずピザ生地だけをフライパンで一枚ずつ焼きます。
そうすることでカリッとしたクリスピーな食感が生まれます。
フライパンで焼かれた生地はふっくらと縁が膨らみ、たっぷりボリュームのある厚みが特徴的なピザ生地になります。
ソース
私たちのこだわりの一つは、やり過ぎないこと。
シンプルにできることは、シンプルでいい。
冷凍ピザのおいしさに大きく関わるトマトソースも、シンプルに仕上げています。
にんにく、玉ねぎ、トマト、オリーブオイル、そして塩。
シンプルな素材だけなので、それぞれの材料の火入れの仕方には細心の注意を払っています。
にんにくの焦がし具合、玉ねぎの水分の抜け具合、トマトを煮る火力と煮詰め具合など。
酸味と甘みのバランスを見極めて仕上げます。
食べる
チーズや具材をトッピングして完成したピザを袋詰めして冷凍しています。
お家で簡単に温めて食べられるように、当店のピザは少し小さめ。
小さめだから電子レンジにもトースターにも入れやすくなっています。
フライパンや魚焼きグリルでも美味しく食べられます。
こちらの動画をご参考ください。
ネットショップ
当店のピザはネットショップからご購入いただけます。
他ではなかなか食べられない、特徴的なピザ生地が大きな魅力です。
ぜひ一度お試しください。
ネットショップはこちらから
“カリふわ触感 特徴的な当店の冷凍ピザについて詳しく説明” への1件の返信